Foodtech e inovação: ética, transparência e contrapartidas
Inovação aberta Por muitos anos, o conceito de inovação envolveu o segredo de processos internos limitado às organizações até o respectivo momento de lançamento, fosse um produto ou serviço. Isso geralmente custava caro e demandava prazos alongados e muitos recursos humanos. Passamos pela fase do compartilhamento das melhores práticas, mas, com a tecnologia, o avanço […]
Organizações que aprendem: o grande sucesso
O que são as organizações que aprendem Organizações que aprendem são o grande diferencial dentro mercado de alimentação fora do lar, que vive contornos de uma luta de MMA (mixed martial arts), em que hora estamos na lona apanhando e, segundos depois, de pé e golpeando forte o nosso oponente. Cansados e incansáveis, seguimos. […]
Digitalização da cadeia de abastecimento: a jornada do foodservice
Quando falamos da digitalização da cadeira de abastecimento, devemos entender que o mercado de foodservice engloba: bares; padarias; restaurantes; cafeterias; redes; hotéis; refeições corporativas; dentre outros inúmeros tipos de negócios, incluindo até os ambulantes. Portanto, esse setor se abastece no cash and carry (atacarejo), atacadistas, distribuidores ou diretamente das indústrias com ou sem o apoio […]
Recuperação do foodservice: como tracionar resultados
A recuperação do foodservice no mercado Ao falar de estratégia de recuperação do foodservice, vemos que dia a dia as indústrias investem na não itermediação e criam estratégias DTC – Direct to Consumer. No entanto, isso não é exatamente uma inovação no setor de alimentos. Cito um exemplo no Brasil: a gelateria da marca Parmalat […]